海外ではなかなか手に入りにくい食材を日本で買って帰ってきました。その一つが米麹。

昨日、発酵食品についての話をチラっとしたら、なんだか感触がよかったので、続編みたいな記事です、笑。 長時間発酵パンを作っているという話だったんですが、ブックマークコメントで質問もいただいたので、そのお返事も兼ねて書いてみました。

発酵食品が体にいいという話は、健康志向の人にとっては、もはや常識かもしれません。私も発酵食品は大好きですが、在宅ワークということもあって、2日に1回は自宅でパンを作っています。